巴西烤肉厂家-山东厨小乐厂家***-阳江巴西烤肉

从外形上分为立体巴西烤肉炉和转轴式巴西烤肉炉 立体巴西烤肉炉（也叫一代巴西烤肉炉）立体烤炉是有三层的巴西烤炉，外形类似于一座房子，阳江巴西烤肉，外部是硬皮钢板制作，后面的钢板内部装有防火保温材料。上面装有排烟风机可以直接将烧烤时的油烟直接排出，下面有储放炭火的空间。三层烧烤结构分开设置，一般而言烤肉都是在***下层，上面逐渐是一些蔬菜或者易熟的菜品，这样可以把火的温度进行分层，针对不同食物选择不同温度层，便于食物加工成熟。***下层的凹槽里面有各种孔洞，一边炭火的灰烬可以直接掉在下面，不会影响食物的卫生。 转轴立式巴西烤炉（也叫二代巴西烤炉）转轴立式烤炉采用转轴的方式对食品进行加工，外面也是不锈钢板制作，上方安装排烟风机，烧烤的时候，可以对转轴进行一定速度的旋转，以便将食物的各个部位都能够均匀受热。从使用烤肉的火源材料分为炭火巴西烤肉炉、燃气巴西烤肉炉、

食材准备

主料：牛肉，或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例

巴西烤肉

巴西烤肉

辅料：1斤(耗约4量)

腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、、丁香、、三奈、香果、孜然) 料酒5克 8克 味精5克 胡椒5克 50克 蜂糖10克 花椒5克

工具准备

1. 带凹槽的扁平烤1根

2. 锋利的长片刀(长约40公分)1把

3. 小圆盘1个

4. 小油刷1把

用途及特点

用途：

1.碳烤巴西风味烤肉、西式自助烤肉等；

2.烹调各种蔬菜以及肉食，例如金汉森南美烤肉；

3.为已烤熟的肉串进行加热和保温；特点：巴西烤肉炉采用炭火加热，巴西烤肉代加工厂家，采用立式操作方式，烧烤钎子横向放入，巴西烤肉厂家，占地小，内部为耐火保温砖混结构，外观不锈钢板装饰，豪华亮丽，充分体现人性化的设计。其卫生的设计及烧烤师在操作间的透明操作能使顾客放心食用各类烧烤食品。·转炉采用***变减速机构调整转轮转动数量以适应烧烤食品需量，转轴立式交叉配置提***率并满足不同烧烤食品的温度要求。·传动部分特殊结构设计能适应不同烧烤钎子的转动要求，以满足不同种类、大小烧烤食品的需求。***可调的进、排风机构便于烧烤师随时调解炭火温度，炭灰直接落入水槽，避免污染烧烤食品，上下排风机构使操作人员的工作环境温度大大改善。

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