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韩经理 先生
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发布时间:2020-04-13 11:09:18
这样就会让炒出来的菜吃起来只有调味料的味道,没有食材本身的味道,因此我们在炒花甲的时候,实在不应该加上很多的调味料,尤其是这一种调料,千万是不能加的,那么这种调味料是什么呢?小编也是发现,基本上有些人不管在做什么菜都会加上这种调味料,这种调味料就是十三香,十三香这种调料是千万不能加的。
我们也是都知道十三香的香味是很大的,很容易把一些味道比较淡的食材本身的味道给遮盖住,而且,花甲本来就是属于一种海鲜,如果我们在制作花甲的过程中加入十三香的话,不仅不会让花甲吃起来会更好吃,还会因为十三香的香味把花椒本身的味道给***掉,让我们吃进嘴里只有十三香的味道,而没有花甲本身的味道!
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花蛤鸡汤
食材
鸡肉500克,花蛤200克 [6] 。
调料
盐3克,料酒5克,生抽5克,姜1块,胡椒粉少许 [6] 。
做法
1.鸡肉斩件,加盐、料酒、生抽、白胡椒粉一起腌制15分钟 [6] 。
2.花蛤买回后,放入清水中,切一个辣椒一起浸泡30分钟,直至花蛤吐尽泥沙 [6] 。
3.锅里放少许油,下姜爆香,把腌制好的鸡肉下锅过一下油,将鸡肉炒至表面焦黄 [6] 。
4.倒入1500克开水,大火煮至奶白 [6] 。
5.把煮至奶白的鸡汤倒入砂锅中,大火煮开后,小火再煮30分钟 [6] 。
6.倒入花蛤,酱料包代加工定制,大火煮5分钟,壳开了就马上可以出锅。 [6]
提前准备原材料:
花甲、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、香油、鸡粉。一、步把清理整洁的花甲放锅里开展绰水,如下图所示。二、随后等候烧开后花甲张口了就能够捞起来,如下图所示。三、然后把花甲放入凉水里,把花甲里的砂泥洗去,如下图所示。四、随后用水果刀把葱姜蒜辣椒切割成粒,放边上开展预留,如下图所示。五、锅内加点油加温,放进切好的葱姜蒜辣椒粒开展进行爆香。六、锅内倒进花甲,生抽、香油、鸡粉,酱料包代加工工厂,油爆匀称,如下图所示。七、随后将以前切好的葱粒也放进锅中,要拌和匀称。八、拌和匀称后,出锅摆盘,那样油爆花甲就早已搞好了。公司专注调味品代加工,调味料代加工,餐饮调味品代加工,餐饮调味料代加工,复合调味料代加工,餐饮连锁酱料代加工,调味包代加工,酱料包代加工,粉料代加工,调味油代加工,餐饮调料代工,餐饮调料代加工,餐饮调料代加工厂家,餐饮调料代加工公司,餐饮酱料代工,餐饮酱料代工厂家,餐饮酱料代加工工厂
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