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黄焖鸡米饭是我们大家都非常喜欢吃的一道主食，黄焖鸡米饭不但看着好而且吃起来味道也是非常不错的，黄焖鸡米饭里面含有丰富的营养，经常吃黄焖鸡米饭可以起到平衡营养、提高***功能等***，想要自制出黄焖鸡米饭来我们需要知道黄焖鸡米饭酱料的配方，下文我们介绍一下如何做出黄焖鸡米饭酱料配方。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
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菜名：黄焖鸡

原材料：鸡腿肉、青红椒、香菇、土豆、八角、生姜、大葱、大蒜、干辣椒

酱料：黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖

工艺流程如下：

步骤一：将鸡腿肉洗净斩块后，冷水下锅，放入姜片、料酒，大火烧开后撇

去浮末捞出。

步骤二：烧开捞出后的鸡腿后，用清水不断冲洗干净后，控干水分捞出备用。

步骤三：将青红椒切块、香菇切成片、土豆切成滚刀块备用。

步骤四：将大葱切成段、姜拍一下后切碎、大蒜拍一下后切碎，干辣椒切段备用。

步骤五：准备一只碗，放入一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖，小半碗清水搅拌均匀备用。

步骤六：锅中放入少许底油，油热后放入八角、鸡块，炒制鸡肉发白后再放入姜葱蒜干辣椒煸炒出香味。

步骤七：在倒入调好料汁，翻炒1分钟至入味后，将炒好的鸡肉倒入砂锅中，倒入没过鸡肉的热水。

步骤八：开大火将热水烧开后，在改小火慢炖5分钟。五分钟后倒入香菇土豆，盖上锅盖继续小火闷烧。

步骤九：等待土豆闷烧至发软熟透后，放入切好的青红椒，转大火煮两分钟

即可食用。