黄焖鸡酱料代加工定制-山东厨小乐优质商家

黄焖鸡米饭是我们大家都非常喜欢吃的一道主食，黄焖鸡米饭不但看着好而且吃起来味道也是非常不错的，黄焖鸡米饭里面含有丰富的营养，经常吃黄焖鸡米饭可以起到平衡营养、提高***功能等***，想要自制出黄焖鸡米饭来我们需要知道黄焖鸡米饭酱料的配方，下文我们介绍一下如何做出黄焖鸡米饭酱料配方。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
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排骨制作流程;

【1】食材准备。排骨1公斤，生姜，香菇数片，大料【八角，茴香，花椒，桂皮，香叶】，香葱或是香菜切段。

【2】，加工流程;【一】，高压锅压制，将排骨，生姜，香菇数片以及大料放入高压锅内，加水没过排骨为宜，料140克，充分搅拌后加热。待开锅后8分【猛火或是嫩排5分钟】即可关火。

【二】，砂锅收汁;入砂锅加入青椒，将砂锅收汁，待汤汁浓稠时方可停火，黄焖鸡酱料代加工厂家，将香菜或香葱撒于砂锅之上。

【三】，注意事项;【1】，排骨一定选龙骨【脊骨】，黄焖鸡酱料代加工定制，也可用肋排骨，龙骨压制时间稍长些，【2】排骨一定是提前焯水。【3】砂锅收汁时不一定要收太干，可以适当放些蔬菜。

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高汤水配方；水30斤猪棒骨5斤，鸡架5个，大葱50克，姜片20克，干香菇15克，胡椒粒15克，花椒20克，八角20克，丁香5克，香20克，熬两个小时备用

酱料配方；耗油250克，面酱50克，黄豆酱50克，鸡汁25克，东古一品鲜20克，黄焖鸡酱料代加工哪家好，生抽15克，味美达20克。

客人在排队就餐

香料粉配方；八角30克，花椒25克，香15克，木香8克，30克，香果20克，肉蔻30克，20克，30克，丁香20克，良姜25克，陈皮25克，毕拔20克，***30克，桂皮18克，30克，香叶10克，2克，以上香料全部打成粉加麻椒粉100克，鲜香粉50克，香料粉50克拌匀