鞍山瓦香鸡酱料代加工-山东厨小乐品质保证

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瓦香鸡加工工艺:

瓦香鸡将云南纳西族瓦香鸡经当代加工工艺多方面提炼出，吸其精华，让您在品味美味可口的另外，也不失自然界的气场。瓦香鸡危害瓦香鸡其词意、字读音、内函、空间感均突显气势磅礴空气和非凡影响力，更展现出自然垄断趋势，将技术***、制造行业特点及***、散播等因素一网打尽，令别的品牌讳莫如深，巨大地确保了瓦香鸡品牌在我国中华民族特色餐馆销售市场上一枝独秀。总公司利用电视机、杂志期刊、报刊、网址、室外等大家新闻媒体，、高频率次的品牌整合营销方式，不断发展瓦香鸡品牌在制造行业及顾客中的影响力，树牢瓦香鸡的非凡***干部影响力。

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（1）热锅冷油加入20g色拉油，将备好的蒜末，葱段，小米椒，鲜花椒放入锅内爆香。

（2）加入炸好的鸡块翻炒，再加入50g酱料与70的混合物（酱料和水混合提前搅拌好）翻炒几下。

（3）再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到八成熟准备出锅。（4）出锅前加入5g藤椒油翻炒一下（也可不加，因为酱料本身就有花椒萃取物成分，根据当地口感），然后均匀分装到2个砂锅中。

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瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，作为一个传统的餐饮产品，能让更多人简单的制作并品尝到美味。

一、鸡肉加工

（1）将鸡肉解冻，改成2cm方块，用凉水浸泡1小时以上，挤干水分备用。

（2）腌制：以一斤鸡肉为例，用瓦香鸡酱料20g左右，再放入10g左右料酒？（去腥），搅拌均匀，直至腌料均匀溶入肉中，腌制40分钟以上。（肉可放在冰箱里腌制过夜，但不能放在冷冻室，结冰就不行了）。

（3）瓦香鸡酱料制作：蚝油130克，甜面酱50克，黄豆酱25克，鸡汁12克，东古一品鲜10克，味达美10克，瓦香鸡酱料代加工工厂，生抽8克，香料粉25克以上调料混合一起搅拌均匀备用。

（4）将配菜如洋葱，青椒切好备用。

二、油炸在锅里倒入色拉油（菜籽油），瓦香鸡酱料代加工价格，将油烧至7成热（用手放在油表面，不接触，能感觉到较大热度就好，油温不能太高），放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟（鸡块表面出现一层金***，稍稍开始有点焦的感觉，大约八成熟），捞出沥干油备用。