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黑胡椒粉的质量j决策了酱的味儿。2、取花椒水100克，加入啤酒、香其酱、圆葱料搅拌均匀，再放入蜂蜜、孜然粉搅拌均匀即成。酱里添加了一部分现磨黑胡椒碎，会让香气更浓厚更有层级。料汁要煮到适合的粘稠水平，假如太稀，能够多煮一会儿，收湿水份。假如煮得太干，就必须再加一点水稀释液一下了。一般而言，假如你是用于做为牛扒的浇汁，能够煮得稀一点。做为沾料和腌制料，则必须煮得稠一些。

烤鸡翅得话，在清洗擦水的鸡翅上抹上很厚黑胡椒酱，腌渍2-3个钟头就能够烤了。电烤箱左右火200℃，15-20分鐘，公布前5分鐘取下在鸡翅表层刷一层纯蜂蜜。

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亮点：酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。

适用：烧烤类菜（如香炸鱿鱼）或者煎制菜品（黄花鱼等）的调料或腌料。

原料：王致和腐50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料，类似酱油，超市有售）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。

制作方法：

1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。

2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。

制作关键：花椒面、孜然面一定待酱汁冷却后加入，否则香味散失。

鹅肝配牛排含黑胡椒酱汁做法的做法 牛排用肉锤或刀背打松，用黑胡椒和盐腌15分钟。

我个人很爱吃黑胡椒，所以用的多，如果不喜欢可以不放或少放鹅肝用红酒泡10分钟

此时可以按照材料，把黑胡椒汁调好备用鹅肝取出，稍稍冻硬，表面涂薄薄一层面粉锅中放10克黄油，小火煎牛排，不要过多的翻面，按自己的喜好选择熟度不用刷锅，锅中有些油，直接煎洋葱，可以用铲子稍用力压一压，个人认为洋葱不用煎太熟，不过怕洋葱味或者怕辣的还是煎熟一些吧锅中再放10克黄油，小火煎鹅肝直接用锅中的油炒洋葱末，炒至颗粒变小失水，加入调好的黑胡椒汁，烧开，再加小半碗水，煮开，加水淀粉至变稠即可牛排垫底，中间放洋葱，上面放鹅肝，把酱汁淋上去，旁边放上过水的西兰花，胡萝卜，玉米粒之类的摆盘即可小贴士通常鹅肝都会搭配红酒酱汁或水果酱汁，再配着煎熟的苹果或其他水果吃，但是我喜欢黑胡椒，就做成了黑胡椒口味。山东厨小乐调味食品有限公司专注餐饮酱料代加工厂，餐饮酱料代工厂，酱料代加工，酱料代加工厂，调料代加工，调料代加工厂，餐饮代加工，酱料研发，餐饮配方研发，酱料配方研发，餐饮酱料研发，近迷上了牛排，添置了口铸铁锅想显摆一下厨艺。