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麻辣捞汁小海鲜

捞汁配比

辣鲜露200克，麻辣鲜露450克，味精50克，油膏30克，蚝油150克，鸡粉30克，花雕酒50克，白砂糖260克，花椒油60克，辣椒油200克，自己做的红油也可以，水2800克。

一定要严格按照调料的品牌和比例来操作，把所有的调料兑在一起，根据自己当地口味辣度可以自己增减，辣度用干辣椒或者辣鲜露来调整，如果爱吃麻辣口味就直接用麻辣鲜露来掌控辣度就行。

炒料

炒料用的原料：

郫县豆瓣酱190克，***椒30克，干辣椒段50克，二荆条、朝天椒都可以。

流程操作

1、锅中放入红油把葱，姜，八角炒香，把葱炒到变黄颜色就行了，炒的时候火不要太大。

2、葱姜八角炒香放入干辣椒段和花椒粒炒香别炒糊了，干辣椒段用的是二荆条，因为有些地区不怎么吃辣的，如果可以吃辣的可以换成朝天椒或者福建辣椒王，一定要小火炒。

3、干辣椒炒香以后再放入郫县豆瓣酱改小火炒香之后加入兑完的汁水，一定要小火炒出香味，不然泡海鲜的时候味道不香，但千万不要炒糊了。

4、汁水放里以后大火烧开，把汤放入盆里凉了以后再用，如果量大汁水可以乘上几倍来熬制，根据当地口味来增减辣度。

5、放入盆里的汤汁等凉了之后再用，没用完的汤汁放恒温冰箱保存，汁水放入海鲜里的时候红油可以按照当地口味饮食习惯来加减，要喜欢吃红油味道的可以在泡海鮮的容器里加入一些红油，自己炸的红油也可以，油泼辣子也行，买现成的红油和李锦记的辣椒油都可以，泡海鲜的时候汁水必须泡过海鲜，不然上层海鲜没有味道熬完的捞汁凉了之后把全部打捞出去不要了。用料主料海鲜400克糖20克鸡精3克麻辣捞汁50克顶香汁20克辅料水100克青红椒20克红油20克捞汁小海鲜的做法1。

捞汁是一次性的，不可以反复使用。泡海鲜的汁必须和海鲜一瓶，浇完汁水之后再放点熟的芝麻和杭椒圈或泰椒圈点缀一下即可。

35克海鲜放300克捞汁。

现在海鲜已经是人们生活中十分常见的美食了，但是如何烧制，其做法还是十分有讲究的。捞汁小海鲜相信很多人也都听说过，品尝过该美食的人也都给了比较高的评价，味道十分的棒，很好吃。

创业想法其实很多人都有，但是很多人都没有付诸于实践，餐饮，是很不错的***选择，选择了一个好的产品，小***低风险才是硬道理，能够为想创业有梦想的朋友助力财富商机。

海鲜在市场上一般都是大份，而且还比较贵，不能随吃随买，但是新口味的美食捞汁小海鲜，带来全新的享受。捞汁小海鲜品类非常多，不仅有常见的扇贝、花甲、圣子等，还有八爪鱼、海螺、大龙虾等诸多菜品。

山东厨小乐调味食品有限公司专注调味品代加工,调味料代加工,餐饮调味品代加工,餐饮调味料代加工，复合调味料代加工,餐饮连锁酱料代加工,调味包代加工,酱料包代加工,粉料代加工,调味油代加工,餐饮调料代工，餐饮调料代加工，餐饮调料代加工厂家，餐饮调料代加工公司，餐饮酱料代工，餐饮酱料代工厂家，餐饮酱料代加工工厂，餐饮酱料代加工厂家，餐饮酱料代加工公司，餐饮连锁调味料代加工，餐饮代加工工厂，餐饮调料代加工，餐饮调料代加工厂家，餐饮调料订制厂家，餐饮酱料代加工，餐饮调料贴牌，餐饮酱料OEM ，调味品代加工工厂，香辛料代加工，调料包代加工，餐饮调味料代加工工厂

配料混合后搅拌均匀即可成为麻辣海鲜汁，麻辣香甜，是不是非常简单？让你极其惊讶的海鲜汁，就此诞生！

食材清单

劲霸麻辣汁 220g 花椒油 75g

藤椒油 35g 蒸鱼豉油 110g

蚝油 220g 味精 35g

糖 230g 辣椒油 适量

水 根据口味添加 青红椒段 适量

白芝麻 适量 各种海鲜或者蔬菜 适量

烹饪步骤

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解1

步骤1

所以配料放入一起，搅拌均匀。

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解2

步骤2

素食或者海鲜都煮熟，放入容器中。

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解3

步骤3

浇入调好的汁。

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解4

步骤4

泡好装盘

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解5

步骤5

美味就是如此简单～

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解6

步骤6

也可以装罐封口。

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解7

步骤7

捞汁基围虾。

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解8

步骤8

捞汁鲍鱼肉，是不是很奢侈的美食。哈哈

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解9

步骤9

捞汁麻辣扇贝肉。

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解10

步骤10

猜猜这个是什么，猜对有奖

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解11

步骤11

这个是我觉得吃的，有人知道是什么吗？

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解12

步骤12

还可以做点海鲜拌凉面吃。

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解13

步骤13

捞汁麻辣藕片

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解14

步骤14

捞汁金针菇

麻辣小海鲜（捞汁小海鲜技术配方）的做法图解15

步骤15

美味佳肴！夏季喝啤酒必备！