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【DIY佐餐蘸酱】

自制番茄酱

一 、 将买来的几个中等大小 ( 约 1000 克 ) 的西红柿洗净。

二 、 把西红柿切簿片，备用。

三 、 在锅中放入 大碗水，烧开，将切好的西红柿片放入。

然后等大火烧开了，转中小火，熬至西红柿皮脱落，用漏勺将皮捞出

再加 5 茶匙盐，继续熬煮西红柿至浓稠的酱状态，关火，冷凉。

将冷凉的西红柿酱分装入两个备好的玻璃瓶中，盖紧盖后，这样番茄酱就好了，你就把它放入冰箱冷藏室中，随吃随用。

鸡肉烧烤汁

口味：咸鲜，微辣。

用途：主要给鸡翅、鸡腿、翅中、翅尖烤制时刷酱之用。

推荐指数：★★★★

制法：

1、把圆葱切成小块，放入六成热油中炸至金黄，捞出控油，再放入搅拌机内搅打成泥，即成圆葱料。

2、将圆葱料、韩国烧汁、香其酱各20克，餐饮酱料代加工定制，啤酒、糖色、李锦记蒜蓉辣酱各50克混合拌匀即成。

试验结果：

这款酱汁因为加入了啤酒和圆葱料，能够增加烤鸡翅的香味，所以比较适合北方客人。

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一道不使用传统意大利面酱的意大利面。用大量的海鲜和香浓的黑胡椒酱做出的浓郁意大利面，拥有比外面餐厅更惊艳的滋味哦！

【海鲜黑胡椒意面】（参考分量：2人份）

配料：意大利面200克，花蛤300克，扇贝肉150克，虾仁120克，洋葱30克，大蒜2瓣，橄榄油15克，淡奶油30克，白葡萄酒15克，亨氏黑胡椒酱50克，盐2克

制作过程：

将淡奶油、黑胡椒酱、白葡萄酒倒入小碗里混合均匀备用。

煮半锅水，煮开以后将新鲜花蛤倒入沸水中，煮到花蛤的壳张开以后，从水中捞出沥干水备用（因为使用的是新鲜花蛤，餐饮酱料代加工哪家好，这样处理可以让花蛤更干净并减少后续的翻炒时间。如果你用的是花蛤肉可以省略这一步）。

锅烧热，倒入橄榄油。将洋葱末和切片的大蒜倒入锅中翻炒1分钟，炒出香味。

把虾仁、扇贝肉倒入锅中，翻炒片刻，再倒入煮过的花蛤，翻炒均匀。

将黑胡椒酱和淡奶油的混合液倒入锅里，翻炒均匀。

盖上锅盖，煮大约2分钟。

煮好以后，这样一锅丰盛的海鲜 酱汁就做好了。

接着煮意大利面。深汤锅里倒入大半锅水，并在水里加入盐（水和盐的比例为1千克水加20克盐）。煮沸。

将意大利面呈散落状放入沸水中。会有一部分干面条露在锅外，不要心急，滨州餐饮酱料代加工，水里的面条遇水变软以后，再将露在外面的面条慢慢全部滑入水中。

面条全部入锅以后开始计时。煮面时不要盖上锅盖，耐心等待。请留意意大利面条包装上的建议煮面时间，我们煮面的时间要比包装上的建议时间减少1分钟左右。

面条快煮好的时候，将之前做好的海鲜锅加热，把面条捞出来放入到海鲜锅里，翻炒均匀，使面条和海鲜混合在一起，并吸收海鲜汤汁。加入盐拌匀（可根据个人口味酌情增减），就可以把面条盛出来食用了！